Torta de Limão Proteica, como fazer!

Como fazer Torta de Limão Proteica!

Final de semana chegando e não podia faltar uma receita de torta de limão deliciosa e saudável. E como se não bastasse o sabor, ela ainda é caprichada na proteína e low carb! Cada fatia da torta de limão tem aproximadamente 3.5g de carboidrato, 6.5g de fibras e 15.5g de proteínas (sem o whey)! Veja como fazer a receita:

Para a massa
300 gramas de amêndoas
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 clara
1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão

Para o recheio
400 gramas de cottage
1 scoop de whey protein (opcional)
1/2 xícara de suco de limão
100 ml de água
1 colher de café de goma xantana
Adoçante normal

Para a massa
Pré aqueça o forno em temperatura média. Triture as amêndoas fazendo uma farinha, sem que elas virem pasta. Adicione as 3 colheres de óleo de coco e continue batendo. Em outro recipiente, despeje a mistura e adicione a clara. Misture com as mãos até formar uma massa toda unida que não grude nos dedos. Em uma forma redonda de fundo falso (usei com 22 cm de diâmetro), vá moldando a massa com os dedos, de forma que ela não fique muito fina para não quebrar, mas também não muito grossa (vai ter cerca de 4 mm). Faça alguns furinhos com o garfo para evitar bolhas. Coloque no forno por 7 minutos.

Para o recheio
Raspe a casca de um limão. Mas apenas a parte verde, pois a branca é amarga. Bata o cottage com o suco de limão e o whey se optar por turbinar a receita. Adicione a água. Adicione o adoçante e prove até ficar doce no ponto certo. Por último, com o liquidificador ainda girando, coloque a colher de goma xantana. Despeje o recheio na massa de amêndoas já fria. Leve a geladeira por 1 hora.

Fonte: Frango com Batata Doce.

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