Receita de torta de Atum

Receita de torta de Atum

Recheio:
2 colheres de Azeite
1 dente de alho picadinho
1/2 Cebola picadinha
1 lata de atum (conserva em água)
1 tomate maduro picadinho ou molho de tomate caseiro
2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas
3 colheres (sopa) de ervilhas frescas
Pitadinha de sal
Pimenta do reino e malagueta a gosto
1 pitadinha de açúcar, reduz a acidez do tomate
Cebolinhas e cheiro verde picadinhos
1/2 xícara (aproximadamente) de água
Ervas frescas: tomilho, alecrim e orégano
3 colheres (sopa) de molho ou extrato de tomate pronto

Preparo:
Doure o alho e cebolas, acrescente o tomate e molho, logo o atum, azeitonas e ervilhas, tempere com sal, açúcar e pimenta. Adicione a água, se necessário acrescente mais um pouquinho. Após 3 minutos, finalize com as cebolinhas, cheiro verde e ervas frescas. O refogado deve ficar bem úmido e cremoso, não seco... Dica: essa torta fica perfeita com pinguinhos de pimenta malagueta no recheio.
Opcional: você pode deixar o recheio ainda mais cremoso, bata no liquidificador 3 a 4 colheres de tofu, acrescente ao recheio mexendo delicadamente.
Massa:
Ingredientes
3 ovos
1/2 copo de amido de milho (maizena)
1 1/2 xícara de farinha de arroz, pode variar e misturar entre: farinha integral, quinoa, farinha de amaranto, aveia...
1 pitada de sal
3 a 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol
1 xícara de leite sem lactose, vegetal ou com redução de gordura
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Bata tudo no liqüidificador. Finalize com fermento em pó, mexendo delicadamente.
Montagem:
Preaqueça o forno.
Unte uma forma média e coloque a metade da massa, distribua todo recheio por cima da massa, finalize com o restante da massa distribuindo lentamente por toda a forma. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente.

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